Rapsi hoiuruumis. Baaris kohin. Miks on restoranitööstus naiste jaoks nii kohutav?

"Ma tundsin end nurga all, lõksu ja hirmuks"

(iStock / Lily illustratsioon)

Kohandatud The Washington Posti Maura Judkise ja Emily Heili loost.

Naised on haavatavad peaaegu igas restorani tollis. Baari taga. Perenaine seisab seal, kus tervitatakse patroone. Ahjude taga ja nõudepesumasinate ees.

Segamatutest kommentaaridest vägistamiseni on seksuaalne väärkäitumine paljude jaoks lihtsalt osa tööst. See toimub äärelinna kettides ja pimestavates kolme tärniga Michelini restoranides ning selle toimepanijad võivad olla sama hõlpsasti omanikud kui madalad barbaarid.

Washington Post küsitles enam kui 60 inimest kogu riigis, kes väitsid, et nad kogesid sellist kohtlemist restoranides töötades või olid selle tunnistajad. Mehed ei ole kuritarvitamise vastu immuunsed, kuid valdav enamus ohvritest, kellega Washington Post rääkis, on naised. Nende lood näitavad, et see, kuidas naised seksuaalset ahistamist kogevad, sõltub nende kohast restorani ökosüsteemis. Kokad ahistavad teisi kokkasid, serverid ahistavad kõiki. Ja eriti haavatavad on sisserändajad ja noored, kes moodustavad suure osa tööjõust.

Teatatud juhtumid

Aastal 2015 sai võrdsete tööhõivevõimaluste komisjon naistelt 5431 seksuaalse ahistamise kaebust. 2036 väitest, mis loetlesid tööstused, tuli 12,5 protsenti hotelli- ja toiduainetööstusest, rohkem kui üheski teises kategoorias, teatas National Women’s Law Center.

Allikas: Restoranide Võimaluste Keskuse ühine uuring, 2014

Kolmandik naistest teatas, et soovimatu puudutamine on rutiinne, selgus uuringust.

Juhtimine

Paljud köögid on poiste klubid, kus domineerivad machismo ja vilkuvad noad. Juhtimisel on ka sõiduplaani koostamisel suur jõud. Restoranitöötaja halva vahetuse panemine võib mõjutada nende rahavoogu saadud näpunäidete põhjal.

"Ma tundsin end nurga all, lõksu ja hirmuks"

Ühel päeval seitse aastat tagasi asus Miranda Rosenfelt - tollane kokk - ühe oma otsese juhendaja taotlusel Jackie restorani Silver Springis, Md., Et aidata inventari. See juhendaja oli teda mitu kuud ahistanud, ütles ta.

Miranda Rosenfelt. (Essdras M Suarez ajalehele The Washington Post)

Kui Rosenfelt, nüüd 31, kõndis köögi sebimisest kaugel asuvasse kitsasse keldriruumi, pöördus naine ringi ja leidis, et ta “seisab seal pükstega põrandal ja peenis käes”, blokeerides naise väljapääsu ütles ta.

“Tundsin end nurgataguse, lõksus ja hirmununa ning juhtus nii, et ta sai mind oraalseksi tegema ja see oli õudne. Ja kogu aja rääkis ta selliseid asju nagu: “Oh, ma olen alati tahtnud seda teha.” ”Tema instinkt oli“ mitte midagi teha ja oodata, kuni see on möödas. Sest just see teebki mind kõige turvalisemaks. ”

Juhtkonnale kaebamine - juhtimise kohta

Seitse aastat tagasi sai Vaiva Labukaite vahetustegevuse kuulsuste peakokk Rick Mooneni restoranis RM Seafood Las Vegases.

Vahetult pärast alustamist väitis ta kohtuasjas, et mänedžer Paul Fisichella hakkas teda verbaalselt ahistama. Ta harjatas selle maha ja tuletas talle meelde, et ta oli abielus. Ühel korral haaras ta naise käest ja pani selle jalga, et naine tunneks oma peenist, väitis naine kohtumenetluses. Labukaite, nüüd 38, rääkis Washington Post, et juhtum leidis aset siis, kui nad olid pärast vahetust restoranis klaasikese veini nautimas.

“Olin natuke aega šokis,” sõnas Labukaite. "Ütlesin talle, et see ei saa enam korduda."

Ühe advokaadi sõnul "vaidlustas Fisichella väited korduvalt."

Labukaite ütles, et Fisichella jätkas võimalust edutada teda. Ühel õhtul väitis ta, et Fisichella ütles, et ta peab minema koos tema ja Mooneniga õhtusöögile, et rääkida "minu edasiliikumisest seltsis". Ta sattus Fisichellaga autosse ja "siis hakkas ta mind muserdama ja käsi panema. üles mu seelik üles. Ja jälle olin šokis. ”

Hiljem kaebas ta restorani juhatusele seksuaalse ahistamise pärast ja “järgmine asi, mida teate, olid minu vahetused viiest päevast nädalas kahele päevale nädalas.” Ta esitas kohtuasja Fisichella ja RM Seafoodile ning lõpuks pidudele. asus elama ning restoran asus advokaadi sõnul Fisichella nimel. Nii Moonen kui ka RM Seafood keeldusid kommentaaridest.

Töökaaslased

Ahistamine on nii rutiinne, et paljud restorani töötajad väidavad, et ei pea seksuaalseid kommentaare ega katsumist väärt teatamist.

Heledam talle pähe

Üks endine server Seattle'ist rääkis anonüümsuse tingimusel, kuna ta töötab endiselt selles valdkonnas.

“See üks konkreetne bussimees. . . oli mind paar korda välja küsinud ja ma olin alati öelnud ei, ”rääkis naine. "Ta tuli minu tagant üles ja mul olid tõesti pikad juuksed ja ta hoidis mu juuste all heledamaid, nagu ta kavatses mu juuksed põlema panna."

Peadirektor nägi, kuidas ta seda tegi, pani ta peatuma ja noomitas teda, kuid pärast seda ütlesime: "Me pidime kõik tagasi tööle minema, nagu kõik oli normaalne." Bussipisikut ei vallandatud, ütles naine. Juhtum leidis aset umbes 15 aastat tagasi ja ta ei rääkinud toona kellelegi teisele.

Kahvli kasutamine kaitseks

Peakokk Maya Rotman-Zaid, 36, ütleb, et umbes 12 aastat tagasi nurgas ta ühe töökaaslase poolt, kes üritas teda vannituppa jahutada.

"Kutt üritas mind üles tunda ja mul jäi kahvli jalu kinni," rääkis naine. Sõber, kellele ta oli usaldanud The Washington Postile selle loo täpsustatud üksikasjad. Ehkki naine ei usu, et ta nahka murdis, “karjus ta ja jooksis sealt välja nagu poleks kunagi juhtunud. Ma pean silmas piinlikust. Kuid ta ei üritanud mind enam kunagi puudutada. ”

Rotman-Zaid ütles, et naiskokad on õppinud “lihtsalt sellega kaasas käima”, kui mehed neid ahistavad, et nad sobiksid meessoost kolleegidega ja omandaksid nende usalduse. Kui olete ettevaatlik ega taha selles olukorras olla, ei kesta te üldiselt restoranimaailmas eriti kaua. "

Kliendi käitumine

Teenindajad ja baarmenid peavad muretsema ka klientide ahistamise pärast. Ja kuna „kliendil on alati õigus” mentaliteedil ja nõuannete kallal töötamise surve tõttu tunnevad nad sageli, et on sunnitud seda aktsepteerima.

Allikas: Tööhõivestatistika büroo praegune rahvastiku-uuring

„Ärge tehke mind - puudutage mind”

31-aastane Stefanie Williams ütles, et neli aastat tagasi, kui ta töötas kalli New Yorgi praadimiskojas kokteilide ettekandjana, ähvardas teda üks tavatöötajatest - investeerimispankur, kes kulutas seal klientidele palju raha.

Jõulupeol pani ta käe mu kleidi üles ja ta pani käe minu aluspesu alla ja küsis, kas mul on üldse aluspesu, ”rääkis Williams. Ta ütles, et rääkis loo tollal kahele kolleegile ja nad kinnitasid seda teadet The Washington Postile. Hiljem "pani ta kubeme mu tagumiku vastu ja surus tõesti kõvasti", ütles naine.

"Ma ütlesin:" Ära puuduta mind - puuduta mind. "Ta oli nagu:" Oh, ma olen nüüd see paha mees? ""

Williams ütles oma mänedžerile, et kas klient peab lahkuma või ta lahkub, ja ta saadeti välja. Kuid enne pikka aega oli ta tagasi.

Stefanie Williams. (Jennifer S. Altman ajalehele The Washington Post)

'Kas see oli rihm? Bikiinid? ”

Kui Sola Pyne, 33, oli aastatel 2006–2009 Washingtoni spordibaaris ettekandja, teenindas ta kord pooleldi purjus olevate politsei ametnike lauda, ​​keda ta tuvastas T-särkide ja mütside järgi, mida nad linna iga-aastaseks tegutsesid Riiklik politseinädal.

“Nad küsisid pidevalt, mis aluspesu mul oli: kas see oli rihm? Bikiinid? ”Ma ütlesin oma juhile ja alguses ta itsitas, aga ta ütles, et kui nad seda veel kaugemale viivad, siis talle sellest teada anda,” rääkis naine. “Lasin sellel lihtsalt libiseda. Ma ei vajanud draamat. ”

Sisserändajate restoranitöötajad

Riikliku restoranide liidu andmetel on peaaegu veerand restorani töötajatest välismaal sündinud ja 19 protsenti kogu majanduse jaoks. Ja paljud neist on dokumentideta: Pew Research Centeri andmetel puudus kümnel protsendil 2014. aastal söömis- ja joomiskohtades töötavast töötajast USA tööluba.

Küüditamise hirm võib dokumentideta sisserändajate restoranitöötajaid, keda väärkoheldud, vähem teavitada võimudest.

Korduvad vägistamised kaheksa aasta jooksul

Maria Vazquez (52) on ühekeelne hispaania keelt kõnelev Mehhiko immigrant, kuue lapse ema, seega oli tema töö kokana ja nõudepesijana Art’s Wings and Things'is Lõuna-Los Angeleses päästerõngaks. Kuid ühel päeval 2005. aastal väitis ta, et restorani omanik Arthur Boone nurgas ta lao tagaossa, kus ta inventari tegi, ja vägistas ta.

Maria Vazquez. (David Walter Banks ajalehele The Washington Post)

Pärast seda, kui naine ütles, viis ta ta varude poodi ja kõik kohtlesid teda kui kuningat.

Vazquez ütles, et ta uskus oma preestrisse, kuid ta “ütles mulle, et olen süüdi ja et ma ei peaks sellest rääkima”.

Vazquez ei saanud endale lubada töölt puudumist, nii et ta hoidis seda tööd - ja tema väitel viis Boone teda lattu. Ta väitis, et kui ta kolis restorani muusse asukohta - kohta, kus polnud ladu -, ründas Boone teda seal asuvas vannitoas ja vägistamised jätkusid kaheksa aastat. Vazquez esitas Boone'ile kaebuse 2014. aasta juunis, taotledes kahju hüvitamist, tuginedes 10 kohtuasjas täpsustatud väitele. Boone'ile, kes kohtus esitatud vastuses väited eitas, ei õnnestunud kommentaari saada.

Vazquez on üks haruldasi sisserändajaid, kes suutis oma tööandjad kohtusse kaevata ja võita. Boone'i ja tema restoranikorporatsiooni vastu algatatud kohtuasjas mõistis kohus naisele üle miljoni dollari suuruse kohtuotsuse. Kuid ta pole Boone'ilt sentigi kätte saanud.

Tema restoraniäri on suletud ja Vazquez pole suutnud seda koguda.

Kas muutused on tulemas?

New Orleansis langetas Times-Picayune'i pukseeriva raporti uber-restoranipidaja John Besh, kes astus tagasi pärast seda, kui kaks tosinat naist ütlesid, et neid on tema impeeriumis seksuaalselt ahistatud - osa sellest on Besh ise.

Pärast Harvey Weinsteini ja Beshi skandaalide puhkemist on restoraniringkonnad olnud tavapäraselt tagasivaatelises režiimis.

Kuulsuste peakokk Anthony Bourdain, kes kehastas köögikunstnikku lohisevat alfakoera, on viimastes intervjuudes avalikult hakkama saanud nn meathead bro-kultuuri põlistamisega, mis lubab seksuaalset ahistamist kontrollimata jätta. Ja "Peakokk" võõrustaja Tom Colicchio postitas meessoost kokkadele meediumile avatud kirja, märkides, et Besh polnud vaevalt üks vähesetest "halbadest munadest" ja et mehed pidid "tunnistama suuremat kultuuri, mis kooris kõiki neid raputatud mune, ja neil oli rasked vestlused meie vahel, mis on juba ammu möödas. ”

Kuigi tööstuse juhid räägivad oma süüst, astuvad mõned naised väikseid samme.

New Orleansi ettekandja Caroline Richter, kes kirjeldas, et teda rünnatakse kliendi poolt, asutas grupi nimega Medusa - nime saanud sellest, et müütiline neiu muutus Gorgoniks kui Athena karistus jumala Poseidoni vägistamise eest Athena templis - eesmärgiga luua baaride ja restoranide parimad tavad seksuaalse ahistamise osas.

Kuid väljaõpe ja tugevad inimressursside osakonnad ei ole imerohi: Isegi suured ketirestoranid, mis mõlemad on olnud seksuaalse ahistamise kohtuasi.

Propageerijad - sealhulgas ka restoranide võimaluste keskus United - väidavad, et ahistamise peamine mootor on miinimumpalk, mis on tavalisest miinimumpalgast mitu dollarit madalam.

Paljud naised, kes rääkisid selle loo jaoks The Washington Postiga, ütlesid, et nad loodavad, et Weinstein ja Besh-saagad põhjustavad tööstuses muutusi. Kuid paljud märkisid, et probleemi juured ulatuvad sügavale ja neid ei saa hõlpsasti üles kaevata.

Üks tegur on naiste suhteline nappus toiduahela tipus - kokaomanike, autasustajate või isegi peadirektoritena.

  • Tööstatistika büroo andmetel on vaid 21 protsenti kokkadest ja peakokkadest naised.
  • Paljusid naisi heidutab pidev ahistamine, samuti tervishoiu ja regulaarsete töötundide puudumine, mis võib perekonna loomise keeruliseks muuta.

Ehkki mõne sõnul võiks lahendus olla rohkem naisi juhtimises, on karm köögikultuur nii levinud, et ahistamises süüdistatavate seas on isegi kõrge profiiliga naiskokke. Kuulsuste peakokk Anne Burrell kaevati 2008. aastal kohtusse mitme töötaja väidetava ahistamise eest restoranis Centro Vinoteca, kus ta omal ajal töötas.

Kaebuse kohaselt kommenteeris Burrell töötajate lõhesid ja rindade kuju ning nimetas naistöötajaid “libudeks” ja ühte töötajat “hooraks”. Hagi lahendati. "Juhtum lahendati," ütles Burrelli ajakirjanik, kes keeldus väidete sisu kommenteerimast.